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产生日期	2015-11-12
本次抽检的食品添加剂主要包括单一食品添加剂食用香料香精等抽检依据是《食品添加剂碳酸钠》（GB1886）和《食品安全国家标准食品用香精》（GB30616）等标准和产品明示标准的要求。抽检项目包括重金属、品质指标、微生物指标等52个指标。共抽检食品添加剂样品97批次，涉及1个生产省份，发现不合格样品1批次，样品不合格率为1.03%。其中： 　　1.抽检单一食品添加剂32批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为3.12%，检出不合格的检测项目为pH、总乳酸钠。 　　2.抽检食用香料香精65批次，未发现不合格样品。 　　本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。 　　消费提示：pH、总乳酸钠属于产品质量指标，多为企业在生产过程中未按照标准要求投入生产，出厂检验把关不严所造成，该指标并不涉及安全性问题。 　　抽检产品信息见附表1、２。 　　 上海市食品药品监督管理局 2015年11月11日
附件： 23-1食品添加剂监督抽检产品不合格信息.xlsx  23-2食品添加剂监督抽检产品合格信息.xlsx

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产生日期	2015-11-12
本次抽检的餐饮食品主要包括餐饮服务单位熟肉制品、糕点面包等。抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《糕点、面包卫生标准》（GB7099）等有关食品安全国家标准。抽检项目包括重金属、品质指标、食品添加剂和微生物等15个指标。共抽检2家食品生产经营单位的餐饮食品样品3批次。其中：抽检熟肉制品2批次、糕点面包1批次，均未发现不合格样品。 　　抽检产品信息见附表。 　　 上海市食品药品监督管理局 2015年11月11日
附件： 24-2餐饮食品监督抽检产品合格信息.xlsx

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产生日期	2015-10-28
2015年7月，上海市食品药品监督管理局对20大类食品开展监督抽检，共抽检各类食品样品1597批次，分别按照相关食品安全国家标准进行检验，共发现不合格样品16批次，总体发现样品不合格率为1.00%。本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各大类食品监督抽检的样品数、发现不合格样品数及发现样品不合格率的汇总情况见附表。  　　 上海市食品药品监督管理局 2015年10月28日
附件： 附表：上海市食品药品监督管理局2015年7月食品安全监督抽检汇总情况.xlsx

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产生日期	2016-01-13
2015年9月，上海市食品药品监督管理局对22大类食品开展监督抽检，共抽检各类食品样品2284批次，分别按照相关食品安全国家标准进行检验，共发现不合格样品30批次，总体发现样品不合格率为1.31%。本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各大类食品监督抽检的样品数、发现不合格样品数及发现样品不合格率的汇总情况见附表。                             上海市食品药品监督管理局 2016年1月13日
附件： 上海市食品药品监督管理局2015年9月食品安全监督抽检汇总情况.xlsx

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产生日期	2015-05-06
2015年第一季度，上海市食品药品监督管理局开展食糖、蜂产品、调味品、食品添加剂监督抽检，共抽样食糖30批次、蜂产品43批次、调味品212批次、食品添加剂4批次。分别按照食品安全国家标准进行检验，其中食糖主要检验总砷、铅、二氧化硫、螨、菌落总数、大肠菌群、致病菌等；蜂产品主要检验菌落总数、大肠菌群、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、溶血性链球菌、霉菌计数(霉菌数)、嗜渗酵母计数、氯霉素、蔗糖、果糖和葡萄糖、水分、铅、砷、汞、日落黄、柠檬黄等；调味品主要检验菌落总数、大肠菌群、致病菌、防腐剂、着色剂、谷氨酸钠、铅、总砷等；食品添加剂主要检验色状、香气、糖度、沉淀物、乙醇含量、熔点、溶解度、干燥后失重、蒸发后残留物含量、比旋度、酸值、含量、相对密度、折光指数、重金属（以Pb计）、砷（以As计）等。 　　检验结果显示，上述品种抽检合格率均为100%（详细情况见附件）。 　　 上海市食品药品监督管理局 2015年5月5日
附件： 上海市食品药品监督管理局2015年第一季度食糖监督抽检结果.docx

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产生日期	2019-10-25
２０１６年２月１６日国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，２０１６年３月４日国家食品药品监督管理总局令第２３号公布，自２０１６年５月１日起施行。       第一章  总  则      第一条  为加强对食品生产经营活动的日常监督检查，落实食品生产经营者主体责任，保证食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。      第二条  食品药品监督管理部门对食品（含食品添加剂）生产经营者执行食品安全法律、法规、规章以及食品安全标准等情况实施日常监督检查，适用本办法。      第三条  食品生产经营日常监督检查应当遵循属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开的原则。      第四条  国家食品药品监督管理总局负责监督指导全国食品生产经营日常监督检查工作。      省级食品药品监督管理部门负责监督指导本行政区域内食品生产经营日常监督检查工作。      市、县级食品药品监督管理部门负责实施本行政区域内食品生产经营日常监督检查工作。      第五条  市、县级食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常监督检查，在全面覆盖的基础上，可以在本行政区域内随机选取食品生产经营者、随机选派监督检查人员实施异地检查、交叉互查。      第六条  食品生产经营者及其从业人员应当配合食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常监督检查，保障监督检查人员依法履行职责。      第七条  省级以上食品药品监督管理部门应当加强食品生产经营日常监督检查信息化建设，市、县级食品药品监督管理部门应当记录、汇总、分析食品生产经营日常监督检查信息，完善日常监督检查措施。      食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求提供食品生产经营相关数据信息。      第二章  监督检查事项      第八条  食品生产环节监督检查事项包括食品生产者的生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置等情况。      除前款规定的监督检查事项外，保健食品生产环节监督检查事项还包括生产者资质、产品标签及说明书、委托加工、生产管理体系等情况。      第九条  食品销售环节监督检查事项包括食品销售者资质、从业人员健康管理、一般规定执行、禁止性规定执行、经营过程控制、进货查验结果、食品贮存、不安全食品召回、标签和说明书、特殊食品销售、进口食品销售、食品安全事故处置、食用农产品销售等情况，以及食用农产品集中交易市场开办者、柜台出租者、展销会举办者、网络食品交易第三方平台提供者、食品贮存及运输者等履行法律义务的情况。      第十条  餐饮服务环节监督检查事项包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理及公示、设备设施维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况。      第三章  监督检查要求      第十一条  市、县级食品药品监督管理部门应当按照市、县人民政府食品安全年度监督管理计划，根据食品类别、企业规模、管理水平、食品安全状况、信用档案记录等因素，编制年度日常监督检查计划，实施食品安全风险管理。      日常监督检查计划应当包括检查事项、检查方式、检查频次以及抽检食品种类、抽查比例等内容。检查计划应当向社会公开。      第十二条  国家食品药品监督管理总局根据法律、法规、规章和食品安全国家标准有关食品生产经营者义务的规定，制定日常监督检查要点表。      省级食品药品监督管理部门可以根据需要，对日常监督检查要点表进行细化、补充。      市、县级食品药品监督管理部门应当按照日常监督检查要点表，对食品生产经营者实施日常监督检查。      第十三条  县级以上地方食品药品监督管理部门应当对监督检查人员进行食品安全法律、法规、规章、标准、专业知识以及监督检查要点的培训与考核。      第十四条  市、县级食品药品监督管理部门实施日常监督检查，应当由2名以上（含2名）监督检查人员参加。      监督检查人员应当由食品药品监督管理部门随机选派。      监督检查人员应当当场出示有效执法证件。      第十五条  根据日常监督检查计划，市、县级食品药品监督管理部门可以随机抽取日常监督检查要点表中的部分内容进行检查，并可以随机进行抽样检验。相关检查内容应当在实施检查前由食品药品监督管理部门予以明确，检查人员不得随意更改检查事项。      第十六条  市、县级食品药品监督管理部门每年对本行政区域内食品生产经营者的日常监督检查，原则上应当覆盖全部项目。      第十七条  实施食品生产经营日常监督检查，对重点项目应当以现场检查方式为主，对一般项目可以采取书面检查的方式。      第十八条  鼓励食品生产经营者选择食品安全第三方专业机构对自身的食品生产经营管理体系进行评价，评价结果作为日常监督检查的参考。      第十九条  监督检查人员应当按照日常监督检查要点表和检查结果记录表的要求，对日常监督检查情况如实记录，并综合进行判定，确定检查结果。      监督检查结果分为符合、基本符合与不符合3种形式。      日常监督检查结果应当记入食品生产经营者的食品安全信用档案。      第二十条  食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求，开放食品生产经营场所，回答相关询问，提供相关合同、票据、账簿和其他有关资料，协助生产经营现场检查和抽样检验。      第二十一条  食品生产经营者应当按照监督检查人员要求，在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。      被检查单位拒绝在日常监督检查结果记录表上签字或者盖章的，监督检查人员应当在日常监督检查结果记录表上注明原因，并可以邀请有关人员作为见证人签字、盖章，或者采取录音、录像等方式进行记录，作为监督执法的依据。      第二十二条  市、县级食品药品监督管理部门应当于日常监督检查结束后2个工作日内，向社会公开日常监督检查时间、检查结果和检查人员姓名等信息，并在生产经营场所醒目位置张贴日常监督检查结果记录表。      食品生产经营者应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至下次日常监督检查。      第二十三条  对日常监督检查结果属于基本符合的食品生产经营者，市、县级食品药品监督管理部门应当就监督检查中发现的问题书面提出限期整改要求。      被检查单位应当按期进行整改，并将整改情况报告食品药品监督管理部门。      监督检查人员可以跟踪整改情况，并记录整改结果。      第二十四条  日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动。      第二十五条  市、县级食品药品监督管理部门在日常监督检查中发现食品生产经营者存在食品安全隐患，未及时采取有效措施消除的，可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。     责任约谈情况和整改情况应当记入食品生产经营者食品安全信用档案。      第二十六条  市、县级食品药品监督管理部门实施日常监督检查，有权采取下列措施，被检查单位不得拒绝、阻挠、干涉：      （一）进入食品生产经营等场所实施现场检查；      （二）对被检查单位生产经营的食品进行抽样检验；      （三）查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；      （四）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、工具和设备；      （五）查封违法从事生产经营活动的场所；      （六）法律法规规定的其他措施。      第二十七条  市、县级食品药品监督管理部门在日常监督检查中发现食品安全违法行为的，应当进行立案调查处理。      立案调查制作的笔录，以及拍照、录像等的证据保全措施，应当符合食品药品行政处罚程序相关规定。      第二十八条  市、县级食品药品监督管理部门在日常监督检查中发现违法案件线索，对不属于本部门职责或者超出管辖范围的，应当及时移送有权处理的部门；涉嫌构成犯罪的，应当及时移送公安机关。      第四章  法律责任      第二十九条  食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处2000元以上3万元以下罚款。      第三十条  食品生产经营者违反本办法第二十四条规定的，由县级以上食品药品监督管理部门按照食品安全法第一百二十六条第一款的规定进行处理。      第三十一条  食品生产经营者有下列拒绝、阻挠、干涉食品药品监督管理部门进行监督检查情形之一的，由县级以上食品药品监督管理部门按照食品安全法第一百三十三条第一款的规定进行处理：      （一）拒绝、拖延、限制监督检查人员进入被检查场所或者区域的，或者限制检查时间的；      （二）拒绝或者限制抽取样品、录像、拍照和复印等调查取证工作的；      （三）无正当理由不提供或者延迟提供与检查相关的合同、记录、票据、账簿、电子数据等材料的；      （四）声称主要负责人、主管人员或者相关工作人员不在岗，或者故意以停止生产经营等方式欺骗、误导、逃避检查的；      （五）以暴力、威胁等方法阻碍监督检查人员依法履行职责的；      （六）隐藏、转移、变卖、损毁监督检查人员依法查封、扣押的财物的；      （七）伪造、隐匿、毁灭证据或者提供虚假证言的；      （八）其他妨碍监督检查人员履行职责的。      第三十二条  食品生产经营者拒绝、阻挠、干涉监督检查，违反治安管理处罚法有关规定的，由食品药品监督管理部门依法移交公安机关处理。      第三十三条  食品生产经营者以暴力、威胁等方法阻碍监督检查人员依法履行职责，涉嫌构成犯罪的，由食品药品监督管理部门依法移交公安机关处理。      第三十四条  监督检查人员在日常监督检查中存在失职渎职行为的，由任免机关或者监察机关依法对相关责任人追究行政责任；涉嫌构成犯罪的，依法移交司法机关处理。      第五章  附  则      第三十五条  市、县级食品药品监督管理部门对食品生产加工小作坊、食品摊贩等的日常监督检查，可以参照本办法执行。      第三十六条  本办法自2016年5月1日起施行。

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产生日期	2015-11-12
2015年8月，上海市食品药品监督管理局对21大类食品开展监督抽检，共抽检各类食品样品1778批次，分别按照相关食品安全国家标准进行检验，共发现不合格样品22批次，总体发现样品不合格率为1.24%。本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各大类食品监督抽检的样品数、发现不合格样品数及发现样品不合格率的汇总情况见附表。 　　 上海市食品药品监督管理局 2015年11月11日
附件： 0.上海市2015年8月食品安全监督抽检汇总情况分析.xlsx

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产生日期	2015-11-12
2015年8月，上海市食品药品监督管理局对21大类食品开展监督抽检，共抽检各类食品样品1778批次，分别按照相关食品安全国家标准进行检验，共发现不合格样品22批次，总体发现样品不合格率为1.24%。本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各大类食品监督抽检的样品数、发现不合格样品数及发现样品不合格率的汇总情况见附表。 　　 上海市食品药品监督管理局 2015年11月11日
附件： 0.上海市2015年8月食品安全监督抽检汇总情况分析.xlsx

索取号		文    号
产生日期	2015-10-28
2015年7月，上海市食品药品监督管理局对20大类食品开展监督抽检，共抽检各类食品样品1597批次，分别按照相关食品安全国家标准进行检验，共发现不合格样品16批次，总体发现样品不合格率为1.00%。本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各大类食品监督抽检的样品数、发现不合格样品数及发现样品不合格率的汇总情况见附表。  　　 上海市食品药品监督管理局 2015年10月28日
附件： 附表：上海市食品药品监督管理局2015年7月食品安全监督抽检汇总情况.xlsx

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产生日期	2011-08-23

国认实[2010]49号 关于印发《食品检验机构资质认定评审准则》的通知 　　各省、自治区、直辖市质量技术监督局： 　　为贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国认证认可条例》等有关法律法规的规定，规范食品检验机构资质认定评审活动，依据《食品检验机构资质认定管理办法》（质检总局第131号局长令）和《食品检验机构资质认定条件》（卫生部卫监督发[2010]29号），国家认监委组织制定了《食品检验机构资质认定评审准则》，现予以发布，自2010年11月1日起实施。 　　附件：食品检验机构资质认定评审准则 二○一○年九月十五日 食品检验机构资质认定评审准则 　　1.总则 　　1.1 为贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国认证认可条例》等有关法律法规的规定，规范食品检验机构资质认定评审活动，依据《食品检验机构资质认定管理办法》和《食品检验机构资质认定条件》，制定本准则。 　　1.2在中华人民共和国境内，对从事向社会出具具有证明作用的数据和结果的食品检验机构资质认定的评审应当遵守本准则。 　　1.3 本准则所称的食品检验机构，是指依法设立或者经批准，从事食品检验活动并向社会出具具有证明作用的检验数据和结果的检验机构。 　　1.4 国家认证认可监督管理委员会和各省、自治区、直辖市人民政府质量技术监督部门依据本准则对食品检验机构的基本条件和能力实施评价，对符合法律、行政法规规定以及本准则要求的食品检验机构颁发资质认定证书。 　　1.5 食品检验机构的资质认定评审，应当遵循客观公正、科学准确、统一规范、有利于检测资源共享和避免不必要重复的原则。 　　1.6 食品检验机构资质认定评审（含具有食品检验能力的综合性检验机构的资质认定评审），依据《实验室资质认定评审准则》和本《准则》同时进行。 　　2.参考文件 　　《中华人民共和国食品安全法》 　　《中华人民共和国食品安全法实施条例》 　　《中华人民共和国认证认可条例》 　　《食品检验机构资质认定管理办法》 　　《实验室资质认定评审准则》 　　《食品检验机构资质认定条件》 　　 3.术语和定义 　　本准则使用《实验室和检查机构资质认定管理办法》、《检测和校准实验室能力的通用要求》（GB/T27025：2008）、《各类检查机构能力的通用要求》（GB/T18346：2001）给出的相关术语和定义，以及实验室通用术语。 　　4.管理要求 　　4.1 组织机构 　　4.1.1 食品检验机构应当是依法设立(注册)或相对独立的检验机构，能够承担法律责任。 　　4.1.2 非独立法人食品检验机构应当由其法人机构的法定代表人或其授权人员负责并承担责任。 　　4.1.3 食品检验机构应当使用正式聘用的检验人员，检验人员只能在一个食品检验机构中执业。 　　食品检验机构不得聘用法律法规规定禁止从事食品检验工作的人员。 　　4.1.4 开展动物试验的食品检验机构，应当取得省级以上实验动物管理部门颁发的《实验动物环境设施合格证书》；自产自用动物的检验机构必须具有《实验动物生产许可证》和《实验动物质量合格证》。 　　4.2 食品检验机构应当具备下列一项或多项检验能力： 　　a)能对某类或多类食品相关食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化学与全部微生物项目，也包括对食品中添加剂与营养强化剂的检验； 　　b)能对某类或多类食品添加剂相关食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化学与全部微生物项目； 　　c)能对某类或多类食品相关产品的食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化学与全部微生物项目； 　　d)能对食品中污染物、农药残留、兽药残留等通用类食品安全标准或相关规定要求的检验项目进行检验； 　　e)能对食品安全事故致病因子进行鉴定； 　　f)能为食品安全风险评估和行政许可进行食品安全性毒理学评价； 　　g)能开展《食品安全法》规定的其他检验活动。 　　4.3 食品检验机构质量管理体系的建立、运行应当符合本准则和《实验室资质认定评审准则》的要求。 　　4.4 食品检验机构应当依据《食品安全法》，针对所开展的检验活动，制定相应的检验责任追究制度、检验资料档案管理制度和食品安全事故应急检验预案等。 　　4.5 承担政府委托监督抽检、食品安全风险监测与评估等任务的食品检验机构还应当制定相应的工作制度。 　　5.技术要求 　　5.1 人员 　　5.1.1 食品检验机构应当具备与其所开展的检验活动相适应的检验人员和技术管理人员。 　　5.1.2 检验人员和技术管理人员应当熟悉《食品安全法》及其相关法律法规和有关食品安全标准、检验方法原理，掌握检验操作技能、标准操作程序、质量控制要求、实验室安全与防护知识、计量和数据处理知识等。 　　5.1.3 检验人员和技术管理人员应当接受《食品安全法》及其相关法律法规、质量管理和有关专业技术培训、考核，并持有培训考核合格证明。 　　5.1.4 从事动物试验的检验人员应当取得《动物实验从业人员岗位证书》；从事特殊检验项目(辐射、基因检测)的人员应当符合相关法律法规的规定要求。 　　5.1.5 从事食品检验活动的人员应当持证上岗。检验人员中具有中级以上(含中级)专业技术职称或同等能力人员的比例应当不少于30%。 　　5.1.6 食品检验机构技术管理人员应当熟悉业务，具有相关专业的中级以上(含中级)技术职称或同等能力，从事食品检验相关工作3年以上。 　　5.2 设施和环境 　　5.2.1 食品检验机构应当具备固定的检验工作场所以及专用于食品检验活动所需的冷藏和冷冻、数据处理与分析、信息传输设施和设备等工作条件。 　　5.2.2 食品检验机构的基本设施和工作环境应当满足检验方法、仪器设备正常运转、技术档案贮存、样品制备和贮存等相关要求。 　　5.2.3 实验区应当与非实验区分离。对互有影响的相邻区域应当有效隔离，明示需要控制的区域范围。防止交叉污染、保证人身健康和环境保护等要求。 　　5.2.4 微生物实验室应当配备生物安全柜，涉及病原微生物的实验活动应当依据国务院《病原微生物实验室生物安全管理条例》在相应级别的生物安全实验室进行。 　　5.2.5 开展动物实验的食品检验机构应当满足以下条件： 　　a)有温度、湿度、通风及照明控制等环境监控设施； 　　b)有独立实验动物检疫室； 　　c)有与开展动物实验项目相适应的消毒灭菌设施； 　　d)有收集和放置动物排泄物及其他废弃物的设施； 　　e)有用于分离饲养不同种系及不同实验项目动物、隔离患病动物等所需的独立空间； 　　f)开展挥发性物质、放射性物质或微生物等特殊动物实验的食品检验机构应当配备特殊动物实验室，并配备相应的防护设施(包括换气及排污系统)，并与常规动物实验室完全分隔。 　　5.2.6 毒理实验室应当配备符合环保要求的用于阳性对照物的贮存和处理的设施。　　开展体外毒理学检验的实验室应当有足够的独立空间分别进行微生物和细胞的遗传毒性实验，且符合国家有关实验室生物安全的相关要求。 　　5.3 食品检验机构应当有防止原始数据记录与报告损坏、变质和丢失的措施。　　如运用计算机与信息技术或自动设备系统对检测数据、信息资料进行采集、处理、分析、记录、报告或存贮时，应当有保障其安全性、完整性的措施，并有相应的验证记录。　 　5.4 仪器设备和标准物质 　　5.4.1 食品检验机构应当配备满足所开展的检验活动必需的仪器设备、样品前处理装置以及标准物质(参考物质)或标准菌(毒)种等。 　　5.4.2 食品检验机构使用仪器设备(包括软件)、标准物质(参考物质)或标准菌(毒)种等有专人管理，满足溯源要求