索取号	AC61003002024471	文    号
产生日期	2024-09-04
2023年上海市食品安全状况报告（英文版）
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产生日期	2016-02-24
本次抽检的调味品主要包括酱类。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762)、《食品安全国家标准酿造酱》（GB2718）、《食品安全地方标准复合调味料》（DB31/2002-2012）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括氨基酸态氮、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群/大肠埃希氏菌、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）等13个指标。共抽检调味品样品48批次，涉及7个生产省份，其中： 　　抽检酱类48批次，未发现不合格样品。 　　抽检产品信息见附表一。 上海市食品药品监督管理局 2016年2月24日
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产生日期	2016-02-03
本次抽检的乳制品主要包括液体乳、乳粉等。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准发酵乳》（GB19302）、《食品安全国家标准乳粉》（GB19644）、《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》（GB19645）、《食品安全国家标准灭菌乳》（GB25190）、《食品安全国家标准调制乳》（GB25191）、卫生部公告2011年第10号、整顿办函[2011]1号、《食品安全国家标准乳粉》（GB19644）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属、生物毒素、食品添加剂、三聚氰胺、微生物、品质指标等18个指标。共抽检乳制品样品152批次，涉及11个生产省份。其中：抽检液体乳98批次、乳粉54批次，均未发现不合格样品。 　　抽检产品信息见附表一。 　　 上海市食品药品监督管理局 2015年2月3日
附件： 食品抽检合格-20160203-乳制品.xls

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产生日期	2016-01-27
本次抽检的饮料主要是瓶（桶）装饮用水等。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《瓶（桶）装饮用水卫生标准》（GB19298）、《饮用天然矿泉水》（GB8537）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括大肠菌群、菌落总数、致病菌、亚硝酸盐、余氯、溴酸盐、挥发性酚、阴离子合成洗涤剂、耗氧量、三氯甲烷、四氯化碳、氯化物等17个指标。共饮料样品64批次，涉及14个生产省份。其中：抽检瓶（桶）装饮用水64批次，未发现不合格样品。 　　抽检产品信息见附表一。 　　 上海市食品药品监督管理局 2016年1月27日
附件： 食品抽检合格-20160127-饮料.xls

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产生日期	2016-01-27
本次抽检的调味品主要包括食醋、复合调味料等。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762)、《食醋卫生标准》（GB2719）、《食品安全地方标准复合调味料》（DB31/2002-2012）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅、砷等重金属，黄曲霉毒素B1等真菌毒素以及食品添加剂和微生物指标等11个指标。共抽检调味品样品193批次，涉及9个生产省份，发现不合格样品10批次，样品不合格率为5.18%，其中： 　　1.抽检复合调味料161批次，不合格样品数为10批次，样品不合格率为6.21%，检出不合格的检测项目为霉菌和酵母、胭脂红/日落黄。 　　2.抽检食醋32批次，未发现不合格样品。 　　霉菌和酵母作为评价食品卫生质量的指示菌，并以霉菌和酵母计数来制定食品被污染的程度。胭脂红/日落黄是常用的人工食用色素。 　　本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。 　　抽检产品信息见附表一、二。 　 　上海市食品药品监督管理局 2016年1月27日
附件： 食品抽检不合格-20160127-调味品.xls  食品抽检合格-20160127-调味品.xls

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产生日期	2016-01-27
本次抽检的酒类主要包括白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒及果酒和其他发酵酒等。抽检依据是《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB2757）、《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《葡萄酒》（GB15037）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属、污染物、食品添加剂及品质指标等20个指标。共抽检酒类样品64批次，涉及1个生产省份。其中：抽检白酒3批次、黄酒样品24批次、啤酒样品14批次、葡萄酒及果酒5批次、其他发酵酒18批次，均未发现不合格样品。 　　抽检产品信息见附表一。 　　 上海市食品药品监督管理局 2016年1月27日
附件： 食品抽检合格-20160127-酒类.xls

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产生日期	2016-03-02
本次抽检的乳制品主要包括液体乳、其他乳制品（炼乳、稀奶油、奶油和无水奶油、干酪）等。抽检依据是《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准发酵乳》（GB19302）、《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》（GB19645）、《食品安全国家标准灭菌乳》（GB25190）、《食品安全国家标准调制乳》（GB25191）、《食品安全国家标准炼乳》（GB13102）、《食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油》（GB19646）、《人造奶油卫生标准》（GB15196）、《食品安全国家标准干酪》（GB5420）、《食品安全国家标准再制干酪》（GB25192）、卫生部公告2011年第10号等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄酒球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、霉菌、酵母、商业无菌、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、酸价等18个指标。共抽检乳制品样品136批次，涉及15个生产省份。其中：抽检液体乳84批次、乳粉6批次，其他乳制品（炼乳、稀奶油、奶油和无水奶油、干酪）46批次，均未发现不合格样品。 　　抽检产品信息见附表一。 　 　上海市食品药品监督管理局 2016年3月2日
附件： 食品抽检合格-20160302-乳制品.xls

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产生日期	2016-02-03
本次抽检的蜂产品主要是蜂蜜。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅等重金属，氯霉素等兽药残留，苯甲酸、山梨酸等食品添加剂，微生物指标等13个指标。共抽检蜂蜜样品44批次，涉及1个生产省份，发现不合格样品1批次，样品不合格率为2.27%，检查不合格的检测项目为氯霉素。 　　蜂蜜中出现氯霉素，可能是食品生产源头出现了问题。蜂场为控制蜂群染上一种叫做“幼虫腐烂病”的疾病，可能用氯霉素处理过蜂房。蜜蜂一旦感染这种疾病病毒，可能导致整个蜂群的死亡。而引起“幼虫腐烂病”的细菌很难被完全清除，需要不断地处理。所以蜂场为图省事省钱，喷洒氯霉素这种便宜、强力的抗生素，来给蜂群消毒并防治病虫害，同时也可以给蜂农节约成本，但却导致蜂蜜中有氯霉素残留。氯霉素的主要不良反应是过量服用会抑制骨髓造血机能。也是由于长期过多使用会产生副作用，因此目前人们除了特别病例和部分外用以外已不再使用了。 　　本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。 　　抽检产品信息见附表一、二。 　 　上海市食品药品监督管理局 2016年2月3日
附件： 食品抽检不合格-20160203-蜂产品.xls  食品抽检合格-20160203-蜂产品.xls

索取号		文    号
产生日期	2016-01-20
本次抽检的乳制品主要包括液体乳、乳粉等。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准发酵乳》（GB19302）、《食品安全国家标准乳粉》（GB19644）、《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》（GB19645）、《食品安全国家标准灭菌乳》（GB25190）、《食品安全国家标准调制乳》（GB25191）、卫生部公告2011年第10号、整顿办函[2011]1号、《食品安全国家标准乳粉》（GB19644）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属、生物毒素、食品添加剂、三聚氰胺、微生物、品质指标等18个指标。共抽检乳制品样品98批次，涉及11个生产省份。其中：抽检液体乳87批次、乳粉11批次，均未发现不合格样品。 　　抽检产品信息见附表一。 　　 上海市食品药品监督管理局 2016年1月20日
附件： 食品抽检合格-20160120-乳制品.xls

索取号		文    号
产生日期	2016-02-03
本次抽检的罐头主要包括畜禽肉类罐头、水产动物类罐头、果蔬罐头、其他罐头等。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《肉类罐头卫生标准》（GB13100）、《鱼类罐头卫生标准》(GB14939)、《果、蔬罐头卫生标准》（GB11671）、《食用菌罐头卫生标准》（GB7098）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括无机砷、铅、总汞、甲基汞、总砷、亚硝酸盐、山梨酸、二氧化硫、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、合成着色剂等12指标。共抽检罐头样品40批次，涉及11个生产省(市）份。其中：抽检畜禽肉类罐头7批次、抽检水产动物类罐头16批次、抽检果蔬罐头16批次、抽检其他罐头1批次，均未发现不合格样品。 　　抽检产品信息见附表一。 　 　上海市食品药品监督管理局 2016年2月3日
附件： 食品抽检合格-20160203-罐头.xls