作者： 王, 珊珊

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产生日期	2016-03-02
本次抽检的乳制品主要包括液体乳、其他乳制品（炼乳、稀奶油、奶油和无水奶油、干酪）等。抽检依据是《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准发酵乳》（GB19302）、《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》（GB19645）、《食品安全国家标准灭菌乳》（GB25190）、《食品安全国家标准调制乳》（GB25191）、《食品安全国家标准炼乳》（GB13102）、《食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油》（GB19646）、《人造奶油卫生标准》（GB15196）、《食品安全国家标准干酪》（GB5420）、《食品安全国家标准再制干酪》（GB25192）、卫生部公告2011年第10号等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄酒球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、霉菌、酵母、商业无菌、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、酸价等18个指标。共抽检乳制品样品136批次，涉及15个生产省份。其中：抽检液体乳84批次、乳粉6批次，其他乳制品（炼乳、稀奶油、奶油和无水奶油、干酪）46批次，均未发现不合格样品。 　　抽检产品信息见附表一。 　 　上海市食品药品监督管理局 2016年3月2日
附件： 食品抽检合格-20160302-乳制品.xls

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产生日期	2016-02-03
本次抽检的蜂产品主要是蜂蜜。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅等重金属，氯霉素等兽药残留，苯甲酸、山梨酸等食品添加剂，微生物指标等13个指标。共抽检蜂蜜样品44批次，涉及1个生产省份，发现不合格样品1批次，样品不合格率为2.27%，检查不合格的检测项目为氯霉素。 　　蜂蜜中出现氯霉素，可能是食品生产源头出现了问题。蜂场为控制蜂群染上一种叫做“幼虫腐烂病”的疾病，可能用氯霉素处理过蜂房。蜜蜂一旦感染这种疾病病毒，可能导致整个蜂群的死亡。而引起“幼虫腐烂病”的细菌很难被完全清除，需要不断地处理。所以蜂场为图省事省钱，喷洒氯霉素这种便宜、强力的抗生素，来给蜂群消毒并防治病虫害，同时也可以给蜂农节约成本，但却导致蜂蜜中有氯霉素残留。氯霉素的主要不良反应是过量服用会抑制骨髓造血机能。也是由于长期过多使用会产生副作用，因此目前人们除了特别病例和部分外用以外已不再使用了。 　　本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。 　　抽检产品信息见附表一、二。 　 　上海市食品药品监督管理局 2016年2月3日
附件： 食品抽检不合格-20160203-蜂产品.xls  食品抽检合格-20160203-蜂产品.xls

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产生日期	2016-01-20
本次抽检的乳制品主要包括液体乳、乳粉等。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准发酵乳》（GB19302）、《食品安全国家标准乳粉》（GB19644）、《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》（GB19645）、《食品安全国家标准灭菌乳》（GB25190）、《食品安全国家标准调制乳》（GB25191）、卫生部公告2011年第10号、整顿办函[2011]1号、《食品安全国家标准乳粉》（GB19644）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属、生物毒素、食品添加剂、三聚氰胺、微生物、品质指标等18个指标。共抽检乳制品样品98批次，涉及11个生产省份。其中：抽检液体乳87批次、乳粉11批次，均未发现不合格样品。 　　抽检产品信息见附表一。 　　 上海市食品药品监督管理局 2016年1月20日
附件： 食品抽检合格-20160120-乳制品.xls

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产生日期	2016-02-03
本次抽检的罐头主要包括畜禽肉类罐头、水产动物类罐头、果蔬罐头、其他罐头等。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《肉类罐头卫生标准》（GB13100）、《鱼类罐头卫生标准》(GB14939)、《果、蔬罐头卫生标准》（GB11671）、《食用菌罐头卫生标准》（GB7098）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括无机砷、铅、总汞、甲基汞、总砷、亚硝酸盐、山梨酸、二氧化硫、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、合成着色剂等12指标。共抽检罐头样品40批次，涉及11个生产省(市）份。其中：抽检畜禽肉类罐头7批次、抽检水产动物类罐头16批次、抽检果蔬罐头16批次、抽检其他罐头1批次，均未发现不合格样品。 　　抽检产品信息见附表一。 　 　上海市食品药品监督管理局 2016年2月3日
附件： 食品抽检合格-20160203-罐头.xls

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产生日期	2016-05-11
本次抽检的豆制品主要包括非发酵性豆制品等。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》（GB2711）、《食品安全国家标准豆制品》（GB2712）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括总砷、铅、吊白块、苯甲酸、山梨酸、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）等16个指标。共抽检豆制品样品60批次，涉及8个生产省份，其中： 　　抽检非发酵性豆制品60批次，未发现不合格样品。 　　抽检产品信息见附表一。 　　 上海市食品药品监督管理局 2016年5月11日
附件： 食品抽检合格-20160511-豆制品.xls

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产生日期	2016-04-06
本次抽检的酒类主要包括蒸馏酒、发酵酒、其他酒等。抽检依据是《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB2757）、《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》（GB2758）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《葡萄酒》（GB15037）、《黄酒》（GB/T13662）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属、污染物、食品添加剂及品质指标等25个指标。共抽检酒类样品138批次，涉及13个生产省份，发现不合格样品1批次，样品不合格率为0.72%。其中： 　　1.抽检其他酒18批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为5.56%，检出不合格的检测项目为酒精度。 　　2.抽检蒸馏酒40批次、发酵酒80批次，均未发现不合格样品。 　　本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。 　　抽检产品信息见附表一、二。 　 　上海市食品药品监督管理局 2016年4月6日
附件： 食品抽检不合格-20160406-酒类.xls  食品抽检合格-20160406-酒类.xls

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产生日期	2016-04-20
本次抽检的肉制品主要包括熟肉制品、腌腊肉制品等。抽检依据是《中华人民共和国农业部公告第235号公告》、关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》的通知(整顿办函〔2010〕50号)、《中华人民共和国农业部公告第176号》、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《熟肉制品卫生标准》（GB2726）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅、铬、砷等重金属，克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等兽药残留，苯甲酸、山梨酸、糖精钠等食品添加剂和微生物指标等16个指标。共抽检肉制品样品110批次，涉及13个生产省份，发现不合格样品2批次，样品不合格率为1.82%。其中： 　　1.抽检熟肉制品102批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为0.98%，检出不合格的检测项目为菌落总数。 　　2.抽检腌腊肉制品8批次，不合格样品数1批次，样品不合格率为12.5%，检出不合格的检测项目为苋菜红、胭脂红。 　　对上述抽检中发现的不合格产品，市食品药品监督管理局已要求相关区县市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案，查处情况由企业所在地负责案件查办的区县市场监督管理局按规定公开。 　　小贴士： 　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。 　　菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。　　 监督抽检发现部分食品存在超范围或超限量使用食用色素（主要是柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝等）的情况。原因可能是由于企业为增加产品卖相，或者弥补原料品质较低而超范围超量添加，或者未准确计量，个别产品食用色素超标不排除掺假。 　　抽检产品信息见附表一、二。 　　 上海市食品药品监督管理局 2016年4月20日
附件： 食品抽检不合格-20160420-肉制品.xls  食品抽检合格-20160420-肉制品.xls

索取号		文    号
产生日期	2016-04-26
本次抽检的乳制品主要为液体乳和乳粉。抽检依据是《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准发酵乳》（GB19302）、《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》（GB19645）、《食品安全国家标准灭菌乳》（GB25190）、《食品安全国家标准调制乳》（GB25191）、《食品安全国家标准乳粉》（GB19644）、卫生部公告2011年第10号、整顿办函[2011]1号等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、乳酸菌、酵母菌、霉菌、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、蛋白质、脂肪、革皮水解物、铬指标等13个指标。共抽检乳制品样品158批次，涉及12个生产省份，其中：抽检液体乳118批次、乳粉40批次，均未发现不合格样品。　　 抽检产品信息见附表一。 　　 上海市食品药品监督管理局 2016年4月20日
附件： 食品抽检合格-20160420-乳制品.xls

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产生日期	2016-05-18
本次抽检的肉制品主要包括熟肉制品、腌腊肉制品等。抽检依据是《中华人民共和国农业部公告第235号公告》、关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》的通知(整顿办函〔2010〕50号)、《中华人民共和国农业部公告第176号》、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《熟肉制品卫生标准》（GB2726）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅、铬、砷等重金属，克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等兽药残留，苯甲酸、山梨酸、糖精钠等食品添加剂和微生物指标等16个指标。共抽检肉制品样品146批次，涉及10个生产省份。其中：抽检熟肉制品141批次、腌腊肉制品5批次，均未发现不合格样品。 　　抽检产品信息见附表一。 　　 上海市食品药品监督管理局 2016年5月18日
附件： 食品抽检合格-20160518-肉制品.xls

索取号		文    号
产生日期	2016-04-13
本次抽检的豆制品主要包括非发酵性豆制品。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准豆制品》（GB2712）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921）、《关于印发<食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)>的通知》(食品整治办[2008]3号)等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅、吊白块、苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）等7个指标。共抽检非发酵性豆制品样品60批次，涉及8个生产省份，未发现不合格样品。 　　抽检产品信息见附表一。 　 　上海市食品药品监督管理局 2016年4月13日
附件： 食品抽检合格-20160413-豆制品.xls